パン教室「Bonheur」講師のブログです。レッスン風景や季節のパンなどを中心に⭐︎ たまにプライベートもUPしています。
パン・ヴィエノワ「ウィーン風のパン」という意味。昔、オーストリア大使館員が、ハンガリーから取り寄せた粉で、パン屋につくらせ評判になったのが始まりだそうです。棒状のパンにたくさん入ったクープが特徴。生地はハードパンに使われる準強力粉を使って、ハードパンよりもやわらかいセミハードに。ほんのり甘い風味とさっくりした食感のパンです。クープ入れ＆デリケートな成形、そしてクリーム作りにもチャレンジしてみて下さ...
4月の季節のパンは”パン・ヴィエノワ”。ヴィエノワはセミハードの生地に中に、バターミルクのクリームがサンドしてあるのが定番で、たくさんのクープがはいった長細いパンです。このヴィエノワはミルククリームが美味しいのは勿論、カスクート（サンドイッチ・軽食）にしてみたりと何かと使えるパンでもあります。”美味しいヴィエノワを食べよう！”とパン屋さんを回ってみたら意外となくって７件も回っていました。結果、PAULポー...
3月ですね。パステルカラーの物を買う事が増えたり、ようやく自分の習い事を楽しんだりと何かと春めいています。さて3月のレッスン、季節のパンは『いちごカスタード』。華やかになります。カスタードとイチゴのコンビは最強✨自転車で持ち帰るのが心配な方はカスタードといちごをのせずにtake outされる事をお勧めします。（タッパーをお持ち下さい）Bonheur...