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レッスン風景10月

~先日のレッスン風景~ハロウィンブレッドとPIZZAが焼き上がりました!!ジャック・オーランタンの顔を描くと皆さん個性が出ますね。ユニークな表情もあり、かわいくて笑顔になれるパンです。そして、先日の釣り以降、我が家では魚料理が続いて、食べても食べてもまだまだ。。。魚料理のレパートリーがないので、ストウブのレシピ本を見て作ってみました。鯛を使ったオーブン料理。 魚+玉ねぎ+トマト+パン粉+チーズをセラミ...

11月の季節のパン「クグロフ・サレ」

サレ sale:仏語で「塩気ある」の意味。クグロフというと、バターと卵がたっぷりのリッチな生地にドライフルーツが入った発酵菓子ですが、クグロフ・サレは塩味の効いた調理パンに近いパンです。中にはベーコンorウィンナーとブラックオリーブ・玉ねぎなどのお野菜が入り、香り付けにハーブも入ったパン。テーブルに飾り、スライスしながら頂くのがおすすめ。◎油脂は①バターでまろやかに!②オリーブオイルで大人向けのパンに!と...