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レッスン風景11月

今日は11月最後のレッスン。マロンブレッドは生地もクリームも美味しいと好評でした💛バターロール、マロンブレッド、ベーコンエピ、フォカッチャが焼き上がりました。同時進行で進めていくのでたまに頭が???となる事もあるけれど、皆さん明るくていい人ばかり✨フォローしてもらってなんとかなってます(笑)人数が少ない日はゆったりと、多い日はワイワイと、いい雰囲気です(^^)あっと言う間にもう12月ですね。今年最後のレッス...

12月季節のパン「シュトレン」

12月の季節のパンは「シュトレン」。ドイツを中心にクリスマスまでの*アドヴェント(クリスマス前の4週間の期間)の時期に食べられる発酵菓子です。ボヌールのシュトレンは洋酒漬けのドライフルーツ(レーズンやイチジクなど)とナッツを混ぜ込み、スパイスでほんのりアクセントをきかせながらもあっさりしていて人気です。お1人2本お作り頂きますのでプレゼントにもおすすめ💛クリスマスまでの期間、薄くスライスして少しづつ召...

レッスン風景10月

10月レッスン風景。3種のパンプキンブレッドはかぼちゃ生地&かぼちゃクリームの作り方、かぼちゃ形の成形の仕方などなど・・・盛りだくさんな内容で好評でした。このかぼちゃクリームは食パンに塗っても美味しくて、息子もお気に入り。かぼちゃ食パンにアレンジしてみたり、色々試してみて下さいね。スペシャルレッスン終了されたTさん、おめでとうございます✨何度も足を運んで頂いて本当にありがたいです💛またお待ちしています(...

11月の季節のパン「マロンブレッド」

11月の季節のパンは「マロンブレッド」2017年にも登場した人気のパンです。栗の美味しいこの時期だけのレッスンになりますので是非チャレンジしてみて下さい。中にはマロンクリームを巻き込み、ココナッツをトッピングしたほんのり甘味のあるパン。マロンとココナッツの相性が最高です☆*********************************◎料金:¥4000 (おひとり6個)◎初めてお申込みの方はHPのcontactページよ...

レッスン風景9月

涼しくなってきましたね。秋の空気がきた~~~✨と癒されてます。ただただ気持ちがイイ💘そして9月のレッスン風景です。お手軽デニッシュの難しい折り込み作業も皆さん綺麗に完成!☆(ベーシックなパンも綺麗でした)バターの折り込みがきちんと出来ると、綺麗な渦ができて生地がサクサクに⭐︎焼きたては最高❤️手作りの特権ですね^_^Bonheur...

10月の季節のパン「パンプキンブレッド」

2016年の10月の季節のパンで登場したパンです。ハロウィンパーティーで好評だったジャックオランタンのかぼちゃパイとちぎりパン2種類をお作り頂ける盛りだくさんのレッスンです。ジャックオランタンのパイ生地は作りません。購入したものを使用します。ちぎりパンはかぼちゃ食パンにもアレンジできるので日常使いできますよ。この機会に是非☆*************************◎料金:¥4000  ◎初めてお申込み...

8月ラスト

今日は8月最後のレッスン。ベーグル・クグロフサレ・クッペ・水種法のおかずぱん・お手軽ピザが焼き上がりました。水種法ってどういう時に作るのかとご質問頂きました。簡単に表現すると”軽い生地”になります。生地の風味よりも総菜などを引き立たせる様な裏方の生地です。いつものレシピからアレンジできますので是非チャレンジしてみて下さい。今日は綺麗なフルーツゼリーを頂いたので、さっそく皆さんで頂きました。いつもあり...

9月の季節のパン「お手軽デニッシュ」

暑い夏にデニッシュ!がんばってみました。そしてこれからデニッシュ生地のシリーズを作っていこうと思っているので、まずは簡単なバージョンから!という事で「お手軽デニッシュ」と命名。デニッシュ生地は丁寧によ〜く冷やしながら作るので、時間もかかるし作業も難しく、今までレッスンしてなかったのですが、ようやくやる気になりました(10年も経っちゃったよ)難しいバターの折り込み作業が少し楽になる方法で作るので、ここ...

夏のキャンペーン(8月)

暑くなりました。☀教室へ来るだけでも大変で食欲の落ちる夏。。。そんな8月にお越しの皆さまへ☆夏のキャンペーンとしてトータル金額から¥500 オフになります。2レシピ割り¥1000オフからも+¥500オフになります。(¥1500オフ)この機会に是非2レシピ挑戦してみて下さいね。*復習割¥1000からは割引になりません。8月の季節のパンはお休みさせて頂きます。8月1日から6日までの期間、教室お休みさせて...

レッスン風景7月

7月の季節のパンは手羽先とツナがゴロゴロ入ったカレーパン。スパイシーなカレーの風味とサクサク衣+食欲そそる香り💘夏にぴったりです。グロフサレとベーコンエピも綺麗に焼き上がりました。クグロフサレは炒めたウィンナーやお野菜を巻き込んでクグロフ型で焼いたパンです。どちらかといえば夜のパン、お酒に合うパン、といった感じです。ベーコンエピはいつものストレート法とは違う”オートリーズ法”といったミキシング法で作...

7月の季節のパン「揚げカレーパン」

UPが遅くなりすみません。事前予約を6月23日締め切りにさせて頂きます。(25日お返事)7月の季節のパンは通常レッスンで中々できない”揚げカレーパン”です。夏にぴったりのスパイシーなカレーを包んだパンです。この機会に是非チャレンジしてみて下さい。******************カレーのルウは出来上がったものを使用します。*お一人5個お作り頂きます●料金:¥4000  (復習レッスンの方は¥1000オフ。ご予約時に復習と記載下さい...

6月レッスン風景

6月の季節のパン”スイートブール”クッキー生地が美味しいと好評でした♪他のパンと違って、なるべく乾燥させて召し上がって下さいね。(クッキー生地がカリッとします)割れやすいのでこれからの方は底広の持ち帰り袋をご用意頂けると助かります。そして今日は初めて”フラワーエッセンス”というものを調合して頂きました。今の私にあったエッセンス(女性らしさや癒しなど)を7種類位選んで頂いて紅茶に入れて頂きました。植物の...

6月の季節のパン「スイートブール」

6月の季節のパンはクッキー生地が美味しい「スイートブール」。程よい甘さが子供にも人気でした。別名「帽子パン」とも呼ばれています。*********************************◎料金:¥4000  (おひとり6個作ります)◎初めてお申込みの方はHPのcontactページよりお申込み下さい◎時間:基本10時スタート13時ころ終了予定(2レシピは13:30頃終了予定) *********************...