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2019年1月レッスン

ここ数年の1月レッスンは「ヘーゼルナッツのパンデロア」(*王様のパン)。南フランスで1年の始まりをお祝いする縁起物のパンでもあります。2019年はチョコレートとヘーゼルナッツのパンチが効いたパンデロアです。今年のフェーブはテーマ無し!気になったものをバラバラで選んだので楽しみにしていて下さいね。こちらは「オーロラ姫」ピンクとか妖精が好きなTさんが選びそうなフェーブ✨”やっぱりそれ選ぶ?”と見ている方も面白...

HAPPY NEW YEAR 2019

明けましておめでとうございます。今年も宜しくお願い致します。----------------------------------------------------------まずはシステム変更のお知らせです☆2019年1月からレッスンのシステムを変更させて頂きます。初級・中級・上級レッスン受講後(12レシピ)に終了証を進呈します。上級レッスンまでは一般的なレシピが中心です。特別レッスンはBonheurのカラーが強い為、別枠にさせて頂きました。【変更前】単発レッスン(...

1月季節のパン「ヘーゼルナッツのパンデロア」

お待たせしました。2019年1月の季節のパンは「ヘーゼルナッツのパンデロア」です。パンデロアとは「王様のパン」の意味で、王冠をイメージしたリング型に中には小さな陶器(フェーブ)を忍ばせるのが特徴です。毎年1月に南フランスで登場する縁起物のパンでもあります。今回は「ポティッツェン」というウィーンの発酵菓子をアレンジして作ってみました。ポティッツェンはヘーゼルナッツのクリームを渦巻き状に巻き込んだ生地をク...

レッスン風景12月

ツリーを出して、クリスマスミュージックをかけると気分はいっきにクリスマス☆☆☆一昨日のレッスンはシュトレンとヒョウ柄パンが焼き上がりました。シュトレンは1.5cm位にスライスしてクリスマスまでの期間、少しづつ楽しんでもらえたらと思います。ドライフルーツは白ワインとラム酒で漬けたのですがブランデーとかでもコクがあっていいです。(色はつくけど)ドライフルーツの種類やスパイスもお好みでアレンジしてみて下さいね。...

12月の季節のパン「シュトレン」

「シュトレン」ドイツの発酵菓子でクリスマスまでの*アドヴェント(クリスマス前の4週間の期間)の時期に食べられています。洋酒漬けのドライフルーツ(レーズンやイチジクなど)とナッツを混ぜ込み、スパイスでほんのりアクセントをつけたあっさりシュトレン。(市販のシュトレンが苦手な方でも美味しいと言ってもらえるかなと思います)水分少な目の生地にドライフルーツ、ナッツ、アルコールが入り、表面は砂糖でたっぷりおお...

10月レッスン風景

最近のレッスン風景パンプキンブレッドはふわふわのかぼちゃ生地とかぼちゃのクリームが美味しいと好評でした✨クリーム無しにしてかぼちゃ食パンにしてみたり、かぼちゃクリームだけをスプレッドとしていつもの食パンに塗ったりしても美味しいです。色々試して楽しんで下さいね♪Bonheur...

11月の季節のパン「クグロフ サレ」

サレ sale:仏語で「塩気ある」の意味。クグロフというと、バターと卵がたっぷりのリッチな生地にドライフルーツが入った発酵菓子ですが、クグロフ・サレは塩気が効いたパンです。中にはベーコンorウィンナーとブラックオリーブ・玉ねぎ、ハーブが入り、ワインとも合うパンです。オリーブオイルとバターと選んで頂けます。①バター(まろやかに)②オリーブオイル(大人向け)ご予約時のバターorオリーブオイル、どちらかを選びご記...

子連れレッスン

「栗のパンドミ」9月最後のレッスンはかわいい0歳児3名とママさん達の子連れレッスン。順番に泣いていく姿も懐かしく…おんぶして、抱っこして、授乳して…赤ちゃんを優しくあやしながら綺麗なパンドミが焼きあがりました✨✨✨普通に作るだけでも大変なので、拍手したい位です。レッスンお疲れ様でした。💛*新規の方の子連れレッスンは行っていませんが、今までお越し頂いていた方やご紹介でレッスンをさせて頂いています。Bonheur...

10月の季節のパン「パンプキンブレッド」

3年前の季節のパンに登場した「パンプキンブレッド」かぼちゃ生地にレーズンを巻き込み、かぼちゃクリームをトッピングしたパンです。かぼちゃ×レーズンの組み合わせは栄養学的にも相性バッチリ!(レーズンが苦手な方は無しでも対応可能ですのでご予約の際にお知らせください)ミニクグロフ5個と、リング型+ミニクグロフ2個とのMIXとお選び頂けます。予約時にご希望の方を記載して下さい。(*どちらも材料の分量は同じです)**...

プライベートパンレッスン

今日はお世話になっているママさん達とパンレッスン&持ち寄りPARTYを☆(美味しいお土産を色々頂きました)フォカッチャ・お手軽ピザ・メロンパンが完成。お手軽ピザは前日仕込みなので、すぐに焼きあがるし楽!そして初めてフォカッチャに(頂いた)ローストビーフを挟んで頂きました。なんとも贅沢!皆んなのおすすめが美味しくて+楽しい会でした✨Bonheur...

レッスン風景9月

久しぶりのレッスン風景☆季節のパンの「栗のパンドミ」は栗とバターをたっぷり使った超贅沢なパン✨クグロフ型はクラスト(外の皮)部分が固めでしっかりした感じ、パンドミはふわっとした食感になります。先日、7年ぶりの生徒様達がお友達同士でレッスンに✨当時は子供がまだ乳児で、迷惑をかけてしまった事も・・・優しくフォローしてもらったのを覚えています。色んな話がなつかしくて…💛教室も気がつけば9年目。もう少しの間、が...

「K Blanche」(ケイブランシュ)

クスパとのコラボ企画のご紹介✨9月レッスンにご参加の皆さまへ「K Blanche」(ケイブランシュ)をプレゼント!✨内容量:200ml  参考小売価格:1,112円(税抜) +で詰め替え用もセットでのお渡しになります。「K Blanche」(ケイブランシュ)についてキューピーが開発したノロクリアプロテインを配合したキッチン用アルコール除菌スプレーです。さっと吹きかけて5秒でウイルス・細菌を99.9%(※)除去。お肉を切ったあとのまな...