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4月の季節のパン中種法の「マカロンパン」

4月の季節のパンは中種法で作るマカロンパンです。ふんわり柔らかく、焼きたてはビックリする位の軽い食感を楽しめます。中種法は生地の一部をあらかじめ発酵させて中種を作り、それから他の材料を加えてストレート法と同じ様に捏ねて発酵させていく製法です。同じ材料でも製法を変えると食感も変わり、中種のひと手間かける事で柔らかい生地になります。今まで習ったレシピも中種法に置き換える事ができますよ◎中種はこちらで用意...

レッスン風景3月

紅白桜のパンピンクと白のコントラストが春らしく+おめでたく+美味しいパン✨そしてお好みで求肥(うすいお餅)を巻いて和菓子の様なパンが焼きあがりました🌸いちごのレンジパンもピンクで華やかな雰囲気に✨春は新しい事を始めたくなる季節で新規のお問合せも多くなります。お気軽にパンを焼きにきてくださいねー(^-^)💕Bonheur...

3月の季節のパン「紅白桜のパン」

3月の季節のパンはボヌールの人気レシピ「紅白桜のパン」です。中には桜餡を包み、お好みで求肥を巻き込みます。まさに和菓子の様な上品なパン。※求肥は羽二重餅の様に柔らかく薄いお餅です。パンは普通に焼いたら茶色くなりますがきれいな桜色を出すコツをレッスンします。意外とピンク色の綺麗なパンって難しいです。(お1人白生地3個、桜色3個)そしてオプションメニューのレンジパンに”いちご”が登場✨レンジパンは蒸しパン...

OPメニュー復活「レンジパン」

2021年にオプションメーニューとして登場したレンジパンが復活しました。今回も期間未定ですが、レッスンの空き時間がある方などはお試し下さい。より手軽に受講頂ける様に価格下げました。黒豆入り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・レンジパンってどんなパン?〇オーブン不使用。レンジでチンして作ります。〇捏ねずに出来ます(洗い物も少なく楽チン)〇蒸しパンみたいなスポンジのような食感です。...

2月の季節のレシピは「キッシュ・ロレーヌ」

今回は初めてイーストを使わないレッスンです。パン作りに近く生地も手作り!パーティメニューにも大活躍の「キッシュ」です✨「キッシュ」はサクサクのパート・ブリゼ(甘くないパイ生地)に具材とアパレイユ(卵と乳製品を混ぜ合わせた種生地)を流し込み焼き上げます。(生地から手作り)「キッシュ・ロレーヌ」はフランス ロレーヌ地方で食べられる郷土料理で、特産品のベーコンとグリュイエールチーズのみでシンプルに作られ...

2024年1月の季節のパンは「フルーツのパンデロア」です。

お待たせしました。2024年1月の季節のパンは「フルーツのパンデロア」です。リッチな生地にドライフルーツとアーモンドベースのクリームが入り、トップはドライフルーツで彩りました。新年の始まりにふさわしい華やかなパンです。『Pain des rois』 パン・デ・ロアとは「王様のパン」の意味。リング状で王冠をイメージして作ります。中にはフェーブという陶器の小さな人形を忍ばせて、切り分けた際にフェーブが入っていた人が冠...

12月の季節のパン「チョコシュトレン」

12月は「チョコシュトレン」今年はチョコレートとドライフルーツとくるみがたっぷり入ったシュトレンです。シュトレンはドイツを中心にクリスマスまでの*アドヴェント(クリスマス前の4週間の期間)に食べられる発酵菓子です。★シュトレンが日持ちする理由★材料は水分が少なく、ドライフルーツは洋酒に漬けこみ(アルコール保存)外側を油・砂糖でコーティングし空気に触れない様にしている為、長期保存が可能。クリスマスまでの...

11月の季節のパン「お手軽!栗のデニッシュ」

お待たせしました☆11月は少し手軽にアレンジした栗のデニッシュです。難しいバターの折り込み!バターがはみ出る×層ができない×😢はい、すごーくわかります!→もう少しなんとかならんの?と思い、考えてみました✨Bonheurにあるお手軽チョコデニッシュとは違う作り方です。今回のちょっとしたアレンジ方法で折り込みがやりやすくなりますよ◎そして懐かしい黄金色のモンブランクリームは白餡と生クリーム配合で優しい味です✨意外に簡...

レッスン風景

少し涼しくなってきていい季節✨10月の季節のパン「かぼちゃのミニクグロフ」もハロウィン仕様に仕上がっています✨そして最近、チョコクグロフを作る方が急上中。パッと見は洋菓子みたいだけどこれは”パン”🍞 ココア生地の中にはくるみとチョコチップが入っていてふわふわですよ✨これから方も楽しみにお待ちしています(o‘∀‘o)*:◦♪※10月末でスタンプカードが終了になります。Bonheur...

10月の季節のパンは「かぼちゃのミニクグロフ」

もう10月、秋ですね。10月の季節のパンは生地にもたっぷりかぼちゃを使用したミニクグロフです。(ふわふわですよ)重すぎない美味しいかぼちゃクリームの作り方もレッスンします。デコレーションはハロウィン仕様に✨そしてデコレーションのアレンジバージョンもお伝えしますのでお楽しみに♪*********************************◎料金:¥4000  (おひとり5個作ります)  復習は¥3000になり...

9月の季節のパンは「さつま芋のパン」

9月の季節のパンは「さつま芋のパン」です。昨年も登場しています。ゴロゴロさつま芋とさつま芋ペーストが贅沢に入っています💕※今月はUPが遅くなりましたのでグループレッスンの締め切日を8月23日とさせて頂きます。25日にお返事(空きがあれば25日以降もご予約可能です)*****************************9月ご試食サービス付き(サラダとワンドリンクがつきます)ご試食なしの方は予約時にご記載下さ...

8月の季節のパン「スイートブール」

8月の季節のパンはクッキー生地が美味しい「スイートブール」 別名「帽子パン」とも呼ばれています。定番のパンながらシンプルな甘さが子供から大人にも人気のパンです。レッスンではアレンジの仕方もお伝えしますのでお楽しみに♪****************************●8月12日から15日までお盆休みとさせて頂きます。◎料金:¥3800  (おひとり6個作ります)  復習は¥3000になります。◎初めてお申込み...

6月レッスン風景

6月の季節のパンは「レモンブレッド」。お1人レモン2個絞るのでいい香り~🍋🍋爽やか✨くるみパンも綺麗にできあがりました👏コロナ渦からお休みしていたご試食サービスが4月から再開✨自分で作ったパンを焼きたてで食べれるのは手作りの特権ですね♪(*^^) 簡単サラダも作れるのでめちゃお得です!ご試食では「しっかりレモンの味がしている!!」って✨そ~なんです!このレモンブレッドを作る時にレモンケーキやレモンパンを色々買っ...

7月の季節のパン「ベジパン」vegetable bread

7月の季節のパンは体想いの「ベジパン」vegetable breadです。年々野菜を好む様になってきてサラダは欠かせない我が家です。今回は野菜をたっぷり使って、菓子パン、食パン、総菜パンの3種にアレンジしてみました。ご自宅では気に入ったものだけ選んで作るのもOK!レシピの生地で1種類を4~6個(ミニ食は1斤に)置き換えできます。他にもアレンジ色々できるので小麦と野菜を一緒に摂れるパンを是非どうぞ♪野菜生地はかぼちゃと...

6月季節のパン「レモンブレッド」

暑くなってきましたね☀6月の季節のパンはさわやかに「レモンブレッド」にします🍋(昨年登場)中にはレモンピールと濃厚なレモンクリームを包みこみ、外は爽やかにレモン色のチョコレートでコーティングしています。軽く冷やすとパリッとしてより爽やか!暑い夏にお勧めのパンです。お1人6個でレモン2個使用🍋見かけだけじゃなく中身もレモンです!🍋🍋******************●お1人6個●料金:¥4000 ※終了証受領者は¥500オフ。自己申...